Malang, Suara Gong
Teknik masak yang berbeda-beda, tentunya juga mempengaruhi cita rasa dari makanan yang telah diolah.Setiap orang juga memilki teknik masak favoritnya masing-masing. Namun, jarang diketahui bahwa terdapat teknik masak yang cukup “menipu”.
Dalam hal ini maksudnya adalah teknik tersebut nampak cukup sehat, padahal sebenarnya tidak baik untuk kesehatan jika dilakukan terus menerus.Berikut ini beberapa teknik masak yang terlihat “menipu” dan sering digunakan oleh banyak orang.
1. Masak di Wajan Anti Lengket
Wajan anti lengket memang terlihat cukup memudahkan kamu sebagai orang yang gemar memasak. Ia juga berpotensi untuk mengurangi minyak yang ada pada makanan.Dilansir dari Kompas.com, sayangnya wajan yang satu ini memiliki lapisan polytetrafluoroethylene (PTFE), atau yang lebih serung dikenal sebagai Teflon.Teflon tersebut bisa melepaskan asap serta partikel beracun apabila overheating ataupun digunakan bersamaan dengan peralatan yang berbahan logam.Namun hal ini dapat kamu atasi dengan tidak memanaskan wajan anti lengket tersebut pada suhu yang terlalu tinggi.
2. Air Frying
Air frying di-klaim menjadi salah satu teknik memasak yang lebih sehat daripada menggoreng. Hasil masakannya pun juga lebih renyak dan minyaknya tidak berlebih.Namun terdapat ancaman tersembunyi dari teknik ini, yaitu lemak trans. Dimana air frying ini akan memanfaatkan udara panas bersirkulasi untuk memasak makananmu. Ia juga memberikan tekstur serupa dengan minyak yang sedikit.Sirkulasi tersebut sebenarnya membuat makanan tidak matang secara merata. Penggunaan minyak tertentu itu juga dapat menyebabkan produksi lemak trans. Sehingga hal ini cukup membahayakan kesehatan.
3. Microwave
Microwave tentu sering digunakan untuk menghangatkan makanan kembali. Hal ini cukup mudah dan praktis untuk digunakan.Namun jika terus menerus menggunakan microwave, makanan tersebut dapat kehilangan nutrisinya.Tidak hanya itu, jika kamu memasak degan menggunakan microwave maka bisa jadi masakanmu tidak akan matang secara merata serta memiliki potensi untuk terkena paparan bahan kimia berbahaya.Bahan kimia tersebut dapat berasal dari wadah makananmu. Maka, selalu perhatikan dan gunakan wadah yang aman untuk memasak di microwave. ( yun/man)