SUARAGONG.COM – Siapa sih di sini yang nggak kenal sushi? Makanan Jepang yang satu ini udah jadi favorit banyak orang, apalagi para foodies. Tapi, sebelum kita nyerocos lebih jauh tentang sushi, yuk kita bahas bahan dasar yang bikin sushi jadi enak dan istimewa. Dari yang paling umum sampai yang mungkin belum kamu tahu, kita bakal kupas tuntas. Let’s go!
Baca juga: Apa Itu Sushi?
Fondasi Utama
Sushi itu bintang utamanya adalah nasi! Nasi sushi, atau yang dikenal dengan istilah shari, punya ciri khas yang berbeda dari nasi biasa. Bahan dasar sushi ini dibuat dari beras Jepang, yang butirannya lebih lengket. Kenapa harus lengket? Karena biar bisa dibentuk dengan gampang dan nempel satu sama lain.
Cara buat nasi sushi itu juga agak ribet. Pertama, berasnya harus dicuci sampai airnya bening. Ini penting supaya nggak ada ampas atau kotoran. Setelah itu, beras dimasak dengan perbandingan air yang pas. Setelah matang, nasi dicampur dengan campuran cuka, gula, dan garam. Nah, campuran ini yang bikin rasa nasinya jadi unik dan sedikit asam, cocok banget sama topping yang lain.
Baca Juga: Rekomendasi Sushi Murah di Malang
Bumbu Rahasia
Cuka beras adalah bahan dasar yang nggak boleh ketinggalan! Cuka ini yang bikin nasi sushi terasa segar dan mengeluarkan aroma khas. Biasanya, cuka beras dicampur dengan gula dan garam sebelum dicampurkan ke nasi. Jadi, rasanya itu seimbang antara manis, asam, dan gurih.
Kamu tahu nggak, cuka beras ini juga dipakai di banyak masakan Jepang lainnya? Makanya, rasa autentik masakan Jepang selalu mengandalkan bahan ini. Tanpa cuka beras, nasi sushi kamu bisa-bisa rasanya flat, lho!
Pelengkap yang Wajib Ada
Nori, atau rumput laut kering, adalah bahan yang sering banget kita lihat di sushi gulung. Nggak cuma berfungsi buat nempel-nempel nasi dan isi, tapi juga menambah rasa umami yang bikin sushi makin nikmat.
Nori yang berkualitas tinggi biasanya berwarna hitam pekat dan punya tekstur yang renyah. Jangan sampai pilih yang udah rapuh atau warnanya pucat, ya! Biasanya, nori bisa kita temukan di supermarket atau toko bahan makanan Jepang. Eits, jangan lupa juga untuk memanggangnya sebentar sebelum digunakan, biar aromanya makin nendang!
Baca juga: Cara Buat Nori Sushi
Isi Utama Sushi
Ikan adalah bintang kedua setelah nasi! Dalam sushi, jenis ikan yang sering digunakan adalah salmon, tuna. Yang paling penting, ikan yang dipakai harus dalam keadaan segar banget. Biar enak, biasanya sushi menggunakan ikan yang sudah diolah secara profesional, kayak sashimi.
Kamu juga bisa coba sushi dengan topping lainnya, seperti kerang atau bahkan sayuran. Banyak juga yang suka sushi vegetarian yang pakai alpukat atau timun. Yang jelas, semua bahan harus segar supaya rasa dan teksturnya maksimal!
Baca juga: Cara Buat Sushi Salmon
Sayuran
Jangan salah, sayuran juga punya peranan penting dalam bahan dasar sushi! Misalnya, timun Jepang (kya) yang renyah, alpukat yang creamy, atau wortel yang manis. Sayuran ini bukan hanya bikin sushi lebih sehat, tapi juga menambah variasi rasa dan warna.
Ada juga bahan-bahan lain seperti daun selada, paprika, atau bahkan jamur yang bisa kamu coba. Kombinasi sayur ini bikin sushi kamu jadi lebih menarik dan menggugah selera.
Wasabi
Si hijau pedas yang jadi pelengkap sushi. Wasabi asli terbuat dari akar tanaman wasabi yang dikupas dan dihaluskan. Rasa pedasnya langsung mengigit di hidung, tapi seger banget. Banyak orang yang suka nyocol sushi mereka ke wasabi, biar makin mantap.
Tapi hati-hati, ya! Kadang, kita nemu wasabi palsu yang terbuat dari campuran lobak dan pewarna hijau. Rasanya emang pedas, tapi kurang ‘nendang’ dibandingkan wasabi asli. Jadi, pastikan wasabimu asli agar pengalaman makannya jadi lebih otentik!
Baca juga: Cara Membuat Sushi Anti Gagal
Kecap Asin
Kecap asin adalah teman setia sushi! Selain menambah rasa, kecap ini juga bikin pengalaman makan jadi lebih seru. Kecap asin yang berkualitas punya rasa yang seimbang, nggak terlalu asin dan ada sedikit manisnya.
Seringnya, kita dipersilakan untuk mencelupkan sushi ke dalam kecap sebelum dimakan. Tapi, ingat! Jangan terlalu banyak, ya. Tujuannya bukan untuk menutupi rasa sushi, tapi untuk menambah kedalaman rasa.
Pengganti Bahan yang Unik
Di era modern ini, banyak yang berinovasi dengan sushi. Misalnya, sushi yang pakai bahan non-tradisional seperti krim keju, atau sushi yang terbuat dari quinoa untuk yang ingin hidup sehat. Ada juga sushi roll yang diisi dengan bahan-bahan lain seperti fried chicken atau bahkan buah-buahan.
Kalau kamu lagi nyari alternatif yang lebih sehat, coba deh sushi vegan. Isiannya bisa berupa berbagai sayuran segar, tahu, dan saus yang lezat. Ini bisa jadi pilihan menarik bagi yang mau tetap menikmati sushi tapi dengan twist yang lebih modern!
Baca juga: Kreasi Sushi yang Unik
Sushi di Jepang dan di Indonesia
Di Jepang, sushi itu lebih dari sekadar makanan melainkan seni! Setiap daerah punya cara unik dalam menyajikan sushi. Sementara di Indonesia, sushi sering disajikan dengan sentuhan lokal, seperti sambal atau variasi lain yang membuatnya lebih sesuai dengan selera kita.
Kalau kamu suka hunting makanan, coba deh berbagai jenis sushi di restoran yang berbeda. Dari yang tradisional sampai yang modern, pasti beda banget!
Baca juga: Jenis-Jenis Sushi
Kesimpulan
sushi itu bukan cuma soal bahan-bahan yang enak, tapi juga tentang pengalaman dan budaya yang menyertainya. Dari pemilihan bahan yang segar sampai cara penyajiannya, semua berkontribusi pada kelezatan sushi yang kamu nikmati.
Buat kamu yang pengen coba bikin sushi di rumah, jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada. Siapa tahu kamu bisa jadi sushi master di dapur sendiri! (dny)
