SUARAGONG.COM – Nasi adalah makanan pokok yang tak terpisahkan dari banyak negara di Asia, termasuk Indonesia. Namun, bagi mereka yang berisiko diabetes, nasi seringkali menjadi makanan yang perlu dibatasi karena kandungan gula alaminya. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada 2020, konsumsi nasi putih yang tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes.
Namun, ternyata ada cara penyajian yang dapat mengurangi kadar gula dalam nasi dan membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi. Terutama bagi penderita diabetes.
Tips Menyajikan Nasi yang Lebih Aman untuk Penderita Diabetes
- Dinginkan Nasi Setelah Memasak Untuk menghindari lonjakan gula darah setelah makan nasi, sebaiknya hindari makan nasi panas. Penelitian yang dipublikasikan di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menunjukkan perbedaan pada nasi. Bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam, kemudian dipanaskan kembali, dapat mengurangi respons gula darah dibandingkan dengan nasi yang baru matang.
- Diamkan di Suhu Ruang Jika waktu tidak memungkinkan untuk mendinginkan nasi selama 24 jam. Anda juga bisa membiarkannya di suhu ruang beberapa saat sebelum dimakan. Cara ini membantu nasi untuk membentuk pati resisten, yang baik bagi penderita diabetes.
- Nasi Dingin Mengandung Pati Resisten yang Lebih Tinggi Studi lain yang dipublikasikan di PubMed Central juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki kadar pati resisten lebih tinggi, yang membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes. Pati resisten ini membantu mengurangi indeks glikemik dalam nasi, sehingga tidak memicu lonjakan gula darah.
- Mengurangi Kalori untuk Pengendalian Berat Badan Selain lebih aman bagi penderita diabetes, nasi dingin juga memiliki kalori yang lebih rendah, yakni berkurang sekitar 50 hingga 60 persen. Ini juga bermanfaat bagi mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan.
Dengan menerapkan cara-cara ini, Anda dapat menikmati nasi yang lebih sehat dan ramah bagi kadar gula darah. Mengonsumsi nasi dingin atau nasi yang telah didiamkan sejenak di suhu ruang bisa menjadi pilihan yang lebih aman bagi penderita diabetes. (Aye/Sg).
Baca Juga : Gaes !!! Waspada Obesitas, Ini Bahaya Makanan Manis!
