Gaes !!! Ini Dia Tips Goreng Ikan Lele yang Enak!

SUARAGONG.COM – Goreng ikan lele memang tampak sederhana, namun siapa sangka, ada beberapa trik yang bisa membuat hasil gorengan lebih enak dan gurih. Untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah dengan daging yang lembut, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Artikel ini akan membahas tips menggoreng ikan lele yang bisa kamu coba di rumah agar hasilnya maksimal.

Pilih Lele yang Segar

Pemilihan ikan lele yang segar menjadi kunci utama dalam memasak. Lele segar memiliki kulit yang masih licin dan tidak berlendir berlebihan. Dagingnya pun kenyal saat ditekan, dan insangnya berwarna merah segar. Lele yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur daging yang lembut setelah digoreng.

Bersihkan Lele dengan Tepat

Sebelum memulai proses memasak, pastikan ikan lele dibersihkan dengan benar. Bagian perut lele harus dibersihkan dari kotoran dan darah, karena ini bisa mempengaruhi rasa ikan. Gunakan air jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis yang mungkin masih tertinggal. Biarkan selama beberapa menit sebelum dibilas kembali dengan air bersih. Langkah ini penting untuk memastikan rasa ikan tidak terganggu oleh bau amis yang menyengat.

Rendam dengan Bumbu yang Pas

Agar ikan lele goreng lebih gurih dan berbumbu, rendamlah ikan dalam campuran bumbu sebelum digoreng. Gunakan bumbu seperti bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan sedikit air jeruk nipis. Merendam ikan dalam bumbu ini selama 15-30 menit akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, sehingga rasa ikan lele akan lebih enak dan sedap.

Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas

Saat menggoreng ikan lele, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan sudah benar-benar panas. Minyak yang banyak akan membuat ikan tenggelam sempurna sehingga matangnya merata. Suhu minyak yang panas juga penting untuk membuat kulit ikan menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Minyak yang kurang panas bisa membuat ikan menjadi lembek dan berminyak.

Goreng dengan Api Sedang

Setelah memastikan minyak panas, kecilkan api ke tingkat sedang sebelum memasukkan ikan. Ini bertujuan agar daging ikan matang sempurna tanpa membuat kulitnya gosong. Goreng ikan lele secara bertahap agar minyak tetap panas dan hasil gorengan tetap renyah. Jangan terlalu sering membalik ikan agar tidak hancur, cukup satu kali balik saja setelah bagian bawahnya kering dan kecokelatan.

Tiriskan dengan Benar

Setelah lele matang, angkat dan tiriskan dengan benar. Gunakan kertas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak yang ada di permukaan ikan. Ini penting agar ikan lele tidak terasa terlalu berminyak saat disajikan. Sajikan ikan lele goreng ini dengan sambal terasi atau lalapan untuk menambah kelezatannya.

Penutup

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menggoreng ikan lele dengan hasil yang lebih enak, renyah di luar, dan lembut di dalam. Menggoreng ikan lele memang memerlukan sedikit perhatian pada detail, namun hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips ini di rumah dan rasakan perbedaannya dalam setiap gigitan! (Aye/Sg)