Lifestyle, Suaragong – Keju merupakan salah satu makanan fermentasi yang berbahan dasar susu. Hidangan kah yang biasanya disajikan di berbagai masakan atua baghkan dimakan langsung. Berbagai Jenis keju juga bermacam-macam, Mulai dari Pamersa, mozzarella, keju cheddar dan lain sebagainya. Keju ini seringkali di identikkan sebagai makanan orang bule atau olahan dari eropa. Namun nyatanya, tak hanya Negara Eropa yang bisa memproduksi keju atau punya keju khasnya sendiri gaes !!!. Indonesia juga punya berbagai jenis olahan keju tradisional yang rasanya juga gak kalah denganyang ada di Luar Negeri. Asli Made In Indonesia!!!
Keju Tradisional Asli Indonesia
Meski kepopulerannya jauh dari keju-keju di luar sana, tapi kalau soal rasa bisa jadi keju tradisional khas dan asli indonesia ini lebih enak. Pasalnya, beberapa daerah di Indonesia memproduksi keju lokal buatan sendiri secara tradisional, dan menggunakan bahan pangan lokal asli. Belum lagi, keju-keju asli Indonesia ini memilih metode penyajian yang tidak biasa, alias unik.
Apa saja keju-keju tradisional asal indonesia itu? dan bagaimana keunikian rasanya?.
Keju Dangke
Yang pertama terdapat Keju Dangke berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Keju ini merupakan salah satu keju unik asli dari indonesia. Ciri khas jenis keju asli Indonesia ini ada pada bentuknya yang mirip dengan tahu putih. Terbuat dari susu sapi dengan teksturnya cenderung padat karena memiliki kandungan air yang cukup tinggi. Keunikan daeri Keju ini terletak pada penggunaan getah pepaya atau daun pepaya sebagai bahan penggumpal agar tekstur keju jadi padat. benar-benar masih menggunakan cara tradisional untuk menjaga ciri khas dari keju ini. Biasanya keju ini dihidangkan sebagai pendamping nasi oleh masyarakat disana.
Keju Dali Ni Horbo
Kali ini Berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara, yaitu keju dali ni horbo atau lebih akrab dikenal sebagai sebagai keju Batak. Keju ini bener-bener tradisional khas indonesia banget. Dalam pembuatannya sendiri benar-benar bersih dari bahan kimia. Bahan dasar dari keju ini addalah susu kerbau, serta memanfaatkan air nanas atau daun pepaya sebagai pengentalnya.
Keju dali ni horbo punya rasa yang khas, yakni perpaduan rasa gurih dan asam yang lembut. Itu mengapa, jenis keju tradisional Batak ini sering dijadikan pelengkap hidangan naniura (ikan mentah) atau berbagai macam sayuran.
Keju Dadiah
Selain Dali Ni Horbo, Keju Dadiah juga menggunakan susu kerbau sebagai bahan dasarnya. Meski menggunakan bahan dasar yang sama, Olahan susu asli dari Bukittinggi, Sumatra Barat memiliki cara memasak yang berbeda. Yaitu dengan menggunakan batang bambu yang ditutup daun pisang sebagai wadahnya. Identik dengan rasa yang cukup asam, keju dadiah biasanya disajikan bersama dengan emping beras dan kuah beras merah. Selain itu, masyarakat lokal juga kerap menyantapnya langsung sebagai pendamping nasi, sambal, sirih, dan bawang.
Keju Indrakila
Jika kalian sedang berlibur ke Jawa Tengah, sempatkan diri kaliaan untuk mampir keBoyolali. Karena disana menjadi daerah yg dikenal sebagai Produsen susu sapi terbesar di Jawa Tengah, seklaigus memiliki olahan keju lokal yang menarik dicoba, namanya keju indrakila. Berdiri sejak 2009, keju indrakila memiliki berbagai macam jenis keju yg proses pembuatannya masih tradisional. Mulai asal keju feta, mozzarella, mountain, feta olive oil, sampai keju robert yang proses pembuatannya terinspirasi dari keju camembert berasal Paris.
Gimana ? Keju-keju tradisional asli indonesia ini gak kalah enak dengan buatan di luar negeri sana. Terlebih lagi udah cocok sama lidah orang indonesia. Kejumana yang ingin kalian coba?. (Aye/Sg).
Comments 1