Gaes !!! Berikut Resep Olahan Daging Idul Adha yang menggugah Selera

Malang, Suara gong – Idul Adha, atau Hari Raya Kurban, adalah salah satu momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari ini, daging kurban yang berasal dari hewan seperti sapi, kambing, atau domba, menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan lezat. Bagi Anda yang mencari inspirasi untuk mengolah daging kurban menjadi masakan spesial, berikut adalah beberapa resep olahan daging Idul Adha yang menggugah selera.

Baca juga : Persiapan Idul Adha, Gas LPG 3Kg Ditambah

1. Sate Maranggi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, bawang merah, kecap manis, minyak goreng, ketumbar, garam, dan merica dalam wadah.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga semua bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
3. Tusukkan daging pada tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal kecap atau bumbu kacang.

2. Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga rendang berwarna kecokelatan dan berminyak. Angkat dan sajikan.

3. Gulai Kambing

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1 liter santan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 100 gram cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga kuah gulai berminyak dan matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga artikel kami tentang Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

4. Tengkleng Kambing

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang kambing dengan sedikit daging
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus tulang kambing hingga empuk, buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
4. Tambahkan tulang kambing, aduk rata.
5. Tuang air, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep olahan daging Idul Adha ini! Semoga momen kurban tahun ini semakin bermakna dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera.