SUARAGONG.COM – Sempol Malang pasti tak asing lagi di lidah masyarakat Malang. Namun tahukah Anda bagaimana awal mula Sempol hingga kini tetap jadi favorit semua orang. Bicara tentang jajanan Malang memang tak aka nada habisnya. Sebagai kota wisata dan pendidikan, peradaban kuliner di Malang juga terus berkembang dan makin variatif. Soal jajanan sempol Malang misalnya, siapa yang mengira kudapan ini akan laris manis hingga saat ini.
Sempol memang mulai hits di awal tahun 2016-an. Di sudut-sudut kota Malang mulai bermunculan penjual sempol yang menjajakan makanan ringan seharga 500-1000 rupiah per tusuknya. Harga yang cukup murah dan tak akan menguras kantong untuk jajanan mengenyangkan.
Tak ada catatan sejarah yang pasti tentang kapan dan darimana sempol muncul. Namun beberapa cerita menyebutkan jika nama sempol berasal dari salah satu desa di Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, yaitu Desa Sempol. Desa dengan nama sempol ini memang ada dan berjarak 19 Km dari Kepanjen. Mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai petani.
Sempol memang sangat cocok menemai Anda saat jeda dan menikmati waktu luang. Jika ingin membeli sempol, tak akan sulit mencari pedagang sempol Malang. Penjaja sempol kebanyakan menyasar ruang-ruang pendidikan di Kota Malang.
Mulai dari kampus hingga gang depan sekolah dasar biasanya berderet para penjual jajanan, termasuk sempol. Jika menuliskan sempol di google maps, Anda akan menemukan 20 pedagang yang terdaftar. Namun pastinya jumlah sesungguhnya di jalanan jauh lebih banyak dari itu.
Bahan utama sempol Malang ialah daging ayam. Campurkan 250 gram fillet daging ayam dengan telur, bawang putih, bawang goreng, dan air menggunakan food processor. Lalu tambahkan 1,5 sendok teh gula, garam dan merica secukupnya.
Selanjutnya masukkan masing-masing 100 gram tepung tapioka dan terigu. Adonan pun siap dikepal pada tusuk sate dan direbus hingga mengapung. Sempol Malang yang telah matang, dapat Anda simpan sebagai frozen food atau langsung digoreng dengan minyak panas.
Baca juga : Ini dia Alasan Mie Singo Dapur Emak jadi Viral di Probolinggo
Selain menjadi jajanan ringan yang enak dan gurih, kandungan gizi sempol ayam juga dapat membantu asupan protein dalam tubuh. Amallia Puspitasari dalam artikel akademik berjudul Alternatif Produk Pangan Anak Jenis Sempol Berzat Besi (2018) menyajikan alternatif pembuatan sempol yang lebih bergizi.
Dengan penambahan beberapa sayuran kaya zat besi seperti bayam atau kelor dapat meningkatkan penyerapa zat besi dalam tubuh. Zat besi akan melengkapi kandungan protein hewani, vitamin C, vitamin A, dan zat gizi mikro lainnya. (fat/man)
Baca berita terupdate kami lainnya melalui google news
