Probolinggo, Suara Gong. Teriknya matahari dan lelahnya saat bekerja membuat perut lapar dan ingin segera diisi kembali. Salah satu menu makanan yang sanga cocok untuk mengisi perut yang tengah kelaparan di siang hari, adalah Ikan Asap Sambal Blimbing Wuluh dari Warung Srikandi, jalan Supriyadi Selatan Kelurahan Kanigaran Kecamatan Kanigaran Kota Probolinggo.
Sajian menu favorit ikan asap Salem, Bawal Hitam, Dorang, dan Banyar sangat cocok jika dihidangkan bersama dengan sepiring nasi yang masih hangat serta disantap saat makan siang.
Sebab, menu ikan asap sambal blimbing wuluh merupakan sajian yang terinspirasi dari Slamet Riyadi (40), warga jalan Ikan Hiu, Kelurahan Mayangan Kecamatan Mayangan Kota Probolinggo ini memiliki rasa yang sangat lezat.
Baca Juga : Gaes !!! Yuhronur Senang MPLS Jadi Kegiatan Menyenangkan
Hadir sejak 15 Juli 2023, kuliner ikan asap tersebut berhasil mencuri perhatian warga khususnya wilayah Kota Probolinggo dan sekitarnya. Dengan menggunakan sambal blimbing wuluh, hingga berhasil membuat ratusan pelanggan setianya ketagihan.
Ikan asap Salem, Bawal Hitam, Dorang, dan Banyar yang diasapkan dengan tongkol jagung itu mempengaruhi rasa dari yang tak hanya gurih dan empuk mempengaruhi rasa. Harganya sangat murah meriah plus minumnya hanya Rp10 ribu.
“Untuk menambah gurihnya, dan testurnya memiliki rasa yang khas diasap pakai tongkol jagung, tidak pakai tempurung kelapa. Perhari menghabiskan tongkol jagung sebanyak dua sak yang dibeli dari selep jagung,”ujar pemilik warung Srikandi, Slamet Riyanto, Selasa (18/07/2023).
Tak hanya itu, Slamet Riyadi terinspirasi ikan asap sambal blimbing wuluh tentu akan semakin membuat orang yang melahapnya untuk menambah nasi lagi. Sebab, memiliki rasa yang sangat gurih dan memanjakan lidah.
Cara membuat sambal ikan asap itu awalnya mengulek garam dan blimbing wuluh menjadi sangat khas karena bahan-bahan yang dipakai untuk membuat sangat mudah karena blimbing segar langsung diambil dari pohon yang ditanam pada pekarangan warung makannya.
“Sambal blimbing wuluh itu tidak ada bau-bau amis. Malah aromanya sangat segar, dan rasanya juga tak berubah, dan warna juga tak berubah,”tandasnya.
Warung Ikan Asap Srikandi sengaja membuat ulegkan sambal blimbing wuluh itu dengan kasar. Sebab, jika terlalu halus, masyarakat tidak terlalu menyadari bahwa sambal ikan asap adalah sambal terasi.
“Tentu, menu ikan asap Sambal Blimbing Wuluh ini menjadi sangat favorit karena gurih dan pedas sambalnya yang khas sangat menggugah selera makan. Apalagi, cara memakannya hanya dengan menggunakan tangan yang membuat makan sangat terasa nikmat,”ucap Slamet Riyadi.
Meski baru saja hadir dan sukses disambut positif, Slamet Riyadi berpendapat, bukan karena serta merta momentum antusiasme pecinta kuliner terhadap makanan Ikan Asap ini tengah digemari, tetapi karena sensasi rasa enak hingga membuat pelanggan repeat order.
“Terhitung hingga sepekan, ratusan orang menyukai hidangannya. Sekarang banyak order pesanan pakai Ojol,”pungkasnya.(hud/man)
