SUARAGONG.COM – Jengkol adalah salah satu makanan favorit di Indonesia, dikenal dengan aroma khasnya yang menyengat. Dengan pengolahan yang tepat, jengkol dapat disajikan dengan cita rasa yang lezat dan tekstur empuk. Namun, proses merebus jengkol sering kali memakan waktu lama. Kini, ada cara praktis untuk merebus jengkol hanya dalam waktu 5 menit tanpa menggunakan panci presto, yang diungkapkan oleh seorang warganet di YouTube.
Kunci Jengkol Empuk
Kunci untuk mendapatkan jengkol empuk adalah memilih bahan baku yang berkualitas. Jengkol yang baik biasanya memiliki ukuran seragam, tidak berlubang, dan memiliki warna mengkilat. Pemilihan jengkol berkualitas penting karena akan lebih mudah diolah dan menghasilkan tekstur empuk saat dimasak. Setelah memilih jengkol yang tepat, rendam jengkol dalam air bersih selama semalaman. Perendaman ini membantu mengurangi aroma menyengat sekaligus melembutkan tekstur jengkol.
Setelah semalaman, tiriskan jengkol dan siapkan untuk diolah. Dalam video di kanal Delmia Cooking, Delmia menjelaskan cara merebus jengkol dengan cepat. Ia menyarankan menggunakan panci biasa dan memastikan air mendidih sebelum memasukkan jengkol. Meski tanpa panci presto, jengkol tetap bisa empuk dalam waktu singkat, sehingga lebih hemat gas.
Atasi Bau Menyengat Jengkol
Untuk mengurangi bau menyengat, Delmia juga merekomendasikan menambahkan rempah-rempah seperti jahe, daun salam, serai, atau daun jambu biji saat merebus jengkol. Bubuk kopi juga dapat digunakan untuk hasil yang lebih efektif dalam menghilangkan bau.
Setelah merebus jengkol selama 5 menit, matikan api dan diamkan jengkol dalam panci selama 1 jam tanpa membuka tutup panci. Sisa panas akan membantu proses pengempukan secara alami. Alternatif lain adalah metode “5-30-7”: rebus selama 5 menit, diamkan 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit.
Dengan cara ini, jengkol akan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit. Teksturnya yang empuk membuatnya lebih mudah dikombinasikan dengan berbagai bumbu, menjadikannya hidangan yang menggugah selera. Selamat mencoba Gaes !!! (Aye/Sg)
Baca Juga : Gaes !!! Resep Sup Hangat Telur Jagung yang Mudah dan Lezat
