Malang, Suara Gong. Makanan rendang asli Indonesia, yang mendunia ini adalah rendang khas Minangkabau. Biasa disebut “randang” oleh masyarakat adat minang. Alangkah sedap dan pedas khas bumbu rempah-rempah komplit asli tanah Sumatera Barat, yang kental serta gurih.
Cita rasa khas nusantara mendorong lahirnya kuliner dengan orisinal rasa.Tekstur daging sapi yang umumnya digunakan berkuah namun dimasak kering dengan sayur singkong, kacang merah dan nangka muda.
Rendang telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dan identik dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan kelapa dan rempah-rempah. Seperti lengkuas, serai, cabe, dan bawang. Namun kini semakin beragam daging yang digunakan dari ayam, paru, jeroan, udang, dan juga ikan.
Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama dan kompleks. Sehingga menjadikannya sebagai hidangan yang istimewa dan bernilai tinggi karena tingkat kompleksitas dalam pembuatan rendang sangat tinggi.
Zaman dahulu rendang hanya disajikan pada acara pernikahan, acara adat, dan upacara keagaamaan. Namun, seiring berjalannya waktu, rendang semakin populer dan kini menjadi salah satu makanan khas Indonesia, yang paling terkenal di seluruh dunia.
Popularitas rendang di luar negeri mulai meningkat pada tahun 1980-an. Ketika makanan ini diperkenalkan kepada wisatawan asing yang berkunjung ke Nusantara dan menjadi “World’s 50 Most Delicious Foods” oleh CNN International pada tahun 2011.
Selain itu, pada tahun 2018, rendang juga dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia dalam ajang “World’s 50 Best Foods” yang diadakan oleh CNN.
Rendang hanya salah satu kekayaan kuliner Nusantara, yang perlu dilestarikan dan dipopulerkan dalam agenda budaya Indonesia kepada internasional. Ini untuk memperluas jangkauan bisnis kuliner Indonesia, di dunia dan memperkenalkan kekayaan budaya Indonesia yang lainya. (ind/eko)
